Filtre kahve, iyi bir çekirdeğin karakterini en doğal haliyle hissettiren demleme yöntemlerinden biridir. Doğru öğütülmüş kahve, uygun sıcaklıktaki su ve birkaç dakikalık sabır... Aslında lezzetli bir fincan için ihtiyaç duyulanlar bunlardır.
Blend1601 olarak kahveyi yalnızca bir içecek değil, günün ritmini değiştiren küçük bir mola olarak görüyoruz. Bu yüzden demleme konusunda katı kurallar koymaktan çok, doğru bilgiyi paylaşmayı ve sonunda damak tadınıza güvenmenizi öneriyoruz.
Filtre kahve için hangi kahve kullanılır?
Paketinde Filtre Kahve yazan ürünlerimiz, demlemeye hazır şekilde öğütülmüş kahvelerdir.
Çekirdek Kahve olarak satılan ürünlerimiz ise öğütülmeden paketlenir. Eğer evinizde bir öğütücünüz varsa, kahvenizi demleme ekipmanınıza uygun kalınlıkta öğütebilir ve aynı çekirdeği farklı yöntemlerle deneyebilirsiniz.
Filtre kahvelerimizi; filtre kahve makinesi, French Press, V60 ve Chemex gibi birçok demleme yönteminde rahatlıkla kullanılabilecek orta incelikte öğütüyoruz. Böylece tek bir kahveyle farklı ekipmanlarda keyifli sonuçlar alabilirsiniz.
İyi filtre kahvenin sırrı
Lezzetli bir fincan yalnızca doğru demleme tekniğiyle oluşmaz. Kahvenin kalitesi de en az yöntem kadar önemlidir.
Blend1601 kahveleri;
- %100 Arabica çekirdeklerden hazırlanır.
- Shade Grown (orman gölgesinde yetişen) kahvelerden seçilir.
- Çekirdeğin karakterine uygun Hassas Kavurma yöntemiyle kavrulur.
- Tazeliğini koruyacak valfli ambalajlarda paketlenir.
İyi kahve, daha demlenmeden önce başlar.
Su sıcaklığı kaç derece olmalı?
Suyu kaynatın ancak kaynar halde kullanmayın.
Kaynayan suyu yaklaşık 1-2 dakika dinlendirdiğinizde sıcaklığı 90-95°C aralığına düşer. Filtre kahve için ideal sıcaklık da budur.
Çok sıcak su kahveyi gereğinden fazla acılaştırabilir; düşük sıcaklık ise aromaların tam olarak ortaya çıkmasını engelleyebilir.
Filtre kahve-su oranı
Kesin kurallar vermeyi sevmiyoruz. Çünkü herkesin damak tadı farklı.
Başlangıç için güzel bir ölçü:
- 1 kupa (yaklaşık 250 ml) su
- 1,5 yemek kaşığı filtre kahve
Birkaç demlemeden sonra kendi ideal oranınızı zaten bulacaksınız. Bizce en doğru tarif, severek içtiğiniz tariftir.
French Press ile filtre kahve nasıl demlenir?
French Press, kahvenin aromalarını uzun süre içinde tuttuğu için en sevdiğimiz yöntemlerden biridir.
- French Press'e kahveyi ekleyin.
- Suyun küçük bir kısmını dökerek tüm kahvenin ıslandığından emin olun.
- Yaklaşık 20 saniye bekleyin.
- Kalan suyu yavaşça ekleyin.
- Pistonu yukarıda bırakın ve 4-5 dakika demlemeye bırakın.
- Ardından pistonu yavaşça aşağı indirerek servis edin.
İlk döküşte yükselen kahve kokusu, bu yöntemin en güzel ödüllerinden biridir.
Filtre kahve makinesinde demleme
Filtre kahve makinesi günlük kullanım için en pratik yöntemlerden biridir.
Su haznesini doldurun, gerekiyorsa kâğıt filtreyi yerleştirin ve kahveyi ekleyin.
Başlangıç için her kupa suya yaklaşık 1 yemek kaşığı kahve kullanabilirsiniz. Daha sonra kendi damak tadınıza göre bu oranı artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Gerisini makineniz halleder.
V60 ve Chemex ile demleme
V60 ve Chemex gibi manuel demleme yöntemleri, kahvenin aromalarını daha belirgin hissetmek isteyenler tarafından tercih edilir.
Bu yöntemlerde suyun yavaş ve dairesel hareketlerle dökülmesi önemlidir. Demleme süresi ve akış hızı değiştikçe fincandaki tat da değişir. Biraz pratik yaptıktan sonra kendi ideal demlemenizi oluşturabilirsiniz.
Filtre kahve nasıl saklanır?
Kahve; hava, nem, ışık ve çevredeki kokulardan kolayca etkilenir.
Tazeliğini daha uzun süre koruyabilmesi için;
- Paketin ağzını her kullanımdan sonra iyice kapatın.
- Mümkünse hava almayan bir teneke kutu veya kavanoz kullanın.
- Serin, kuru ve güneş görmeyen bir dolapta muhafaza edin.
- Buzdolabında saklamayın.
Valfli ambalajlarımız içeride oluşan gazın dışarı çıkmasına izin verirken dışarıdaki havanın içeri girmesini engeller.
Sütlü filtre kahve yapılır mı?
Elbette.
Sütünüzü köpürtmek için ekstra bir makineye ihtiyacınız yok.
French Press'in içine yalnızca sütü koyun ve pistonu birkaç kez hızlıca aşağı yukarı hareket ettirin. Birkaç saniye içinde yumuşak bir süt köpüğü oluşacaktır. Ardından filtre kahvenize ekleyebilirsiniz.
Soğuk filtre kahve ile Cold Brew aynı mı?
Hayır.
Soğuk Filtre Kahve, normal şekilde demlenen filtre kahvenin daha sonra soğutularak servis edilmesidir.
Cold Brew ise tamamen farklı bir demleme yöntemidir. Kahve, soğuk suyla uzun saatler boyunca demlenir. Sonuçta daha düşük asiditeli, yumuşak içimli ve yoğun aromalı bir kahve elde edilir.
Filtre kahvenin faydaları
Araştırmalar, ölçülü kahve tüketiminin sağlıklı yaşamın bir parçası olabileceğini göstermektedir.
Kahve;
- Dikkat ve odaklanmayı destekleyebilir.
- Yorgunluk hissini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Fiziksel performans sırasında enerji kullanımını destekleyebilir.
- Doğal antioksidanlar içerir.
- Dengeli bir yaşam tarzının parçası olarak tüketildiğinde çeşitli sağlık yararlarıyla ilişkilendirilmektedir.
Her bireyin sağlık durumu farklıdır. Kahve tüketimi konusunda özel bir sağlık durumunuz varsa hekiminizin önerilerine göre hareket etmeniz en doğru yaklaşımdır.
Blend1601 Yaklaşımı
İyi filtre kahvenin yalnızca doğru demleme yöntemiyle hazırlanmadığına inanıyoruz. Lezzet, çekirdeğin yetiştiği topraktan başlayan bir yolculuğun sonucudur.
Bu nedenle kahvelerimizi;
- %100 Arabica çekirdeklerden seçiyoruz.
- Tadım skoru 80 puan ve üzerindeki nitelikli kahveleri tercih ediyoruz.
- Elle hasat edilmiş çekirdekler kullanıyoruz.
- Shade Grown yöntemiyle, doğal gölgede yetişen kahve ağaçlarından gelen kahveleri seçiyoruz.
- Her çekirdeği karakterine uygun Hassas Kavurma profiliyle kavuruyoruz.
Bizim için iyi kahve; yalnızca fincandaki tat değil, çekirdeğin yetiştiği andan size ulaşıncaya kadar gösterilen özenin sonucudur.