Yöresel kahvelere Etiyopya’dan başlamamızın bir sebebi var!

Derler ki blend yapanın karakteridir, yöresel kahveler ise kendi karakterini taşır. Yumuşak içimli klasik kahvemizin yanına farklı seçenekler koymak istedik. Farklı lezzetler, farklı tadım profiline sahip kahveler! Özgün tadlar!

Ve Etiyopya’dan başladık. Bir sebebi var. Kahve Etiyopya’da keşfedildi. Dünyaya oradan yayıldı o zaman ilk yöresel single origin kahvelerimizi de aynı coğrafyadan seçtik.

Kurucumuz Armağan Portakal çok bilindik kahve yörelerinden ziyade daha özel, daha niş kahvelerle tanışmak ve sizi de tanıştırmak istedi. Kahvemizin duayeni Alper Ulus’un yardımıyla ilk tercihimizi Guji Hambela olarak belirledik. Yumuşak blendimize arkadaşlık edecek yine yumuşak bir kahvedir. Çiçek, çilek, bal tadım notaları vardır. Yadigar kahvedir. Keşfedildiği günlerden beri var olan çekirdekler.

Biraz tad profilini yukarı taşıyalım dedik ve Djimmah Limu’yu çıkardık. Meyvemsi, şarabi notalara sahip. Tam bir akşamüzeri kahvesi. Sanki şarap gibi. Keyifle yudumlayacağınız temiz bir tad, harika bir koku.

Bir tık daha yukarı taşıdık ve Kissaro’yu çıkardık. Güçlü bir bitiş. Doygun bir lezzet. Bitter çikolata ve karamel notalarına sahip.

Bu yazıyı yazarken en yeni yöresel kahvemiz Yirgacheffe Idido idi. Çok Yirgacheffe var ama Idıdo olarak spesifik bir yerden gelen kahvedir. Şeftali, mandaline, misket limonu, limon notalarıyla kendi tiryakilerini yaratan bir kahve oldu.

Yakın zamanda yine Etiyopya’dan bir yöresel kahve daha çıkaracağız. Olmazsa olmaz dediğimiz bir çekirdek. Vakti gelince bizden duyacaksınız…

Sizinle ilk buluşmamız 2019 yılı mart ayında oldu, o zamandan beri klasik blend kahvemizin çekirdek cinsleri değişmedi. Yorumlarınızı dikkate aldığımızda blend yani özel harman kahvemizin bir klasik olduğunu düşünüyoruz. Özel deneyimler ve lezzet profilleri için arayışlarımız ve sizinle buluşturduğumuz kahvelerimiz her zaman olacak. Yeni heyecanlar, sakin yolculuklar, dost bir koku, damağınızı şımartan tadlar için…

Sevgiyle,

02.2023