Chemex zarif görünümlü bir kahve demleme cihazıdır. 3. nesil kahveciliğin ortaya çıkması ile birlikte ortaya çıkan farklı kahve demleme aletlerinden biridir. Chemex, kafelerde, evde veya aynı anda birkaç fincan demlemek istediğiniz her yerde kullanılabilir ve havalı görüntüsü sayesinde herkesi kendine hayran bırakır. Chemex'in ne hakkında olduğunu ve Chemex ile nasıl kahve demlendiğini hakkında daha fazla bilgi edinmek için yazımızı okuyun. Şimdi detaylara geçelim…

Chemex Nedir?

1941 yılında Alman kimyager Peter J. Schlumbohm bu demleme cihazını icat ederek kahve demleme konusuna yeni bir boyut getirdi. Bir laboratuvar cam hunisini ve laboratuvarlarda hala yaygın olarak kullanılan bir şişeyi birleştirdi. Bu kombinasyonda içine su döküldüğünde kaçan hava için yer açmak için bir hava hunisi gerekiyordu. Bu huni cihazın ön tarafında yukarıda yer almaktadır. Ayrıca elleri yoğun sıcak temastan kurtarmak için Chemex'in bel kısmına tahta bir kemer yerleştirdi. Bu cihaz ısıya dayanıklı ve borosilikat camdan oluşan bir kahve demleme aletine dönüştü.

Chemex ile Nasıl Kahve Demlenir?

Chemex bazen “drip” veya “gravity brew” olarak da adlandırılan “infüzyon” olarak adlandırılan bir demleme yöntemini kullanan cihazlardan biridir. İnfüzyon, suyun bir filtredeki kahve yatağından aşağıdaki bir kaba aktığı yöntemdir. Diğer demleme yöntemleri arasında daldırma (French Press) ve basınç (Espresso) gibi demleme yöntemleri vardır. Chemex bunların kombinasyonudur diyebiliriz.

Chemex İçin İhtiyacınız Olan Ürünler Nelerdir?

• Chemex Filtreleri: Chemex'in markalı filtreleri harikadır, ancak marketlerde biraz daha ucuz, aynı derecede iyi genel sürümler bulabilirsiniz.

• Kahve Kaşığı veya Terazisi: Bir kepçe kullanmak bir tutamda gayet işinizi görür, ancak bir kahve terazisi harikalar yaratacaktır.

• Öğütücü: Bir Chemex (ve herhangi bir demleme yöntemi) için en iyi kahve öğütücüye sahip olmanız size daha yüksek seviyede bir kahve tadımı şansı yaratır.

• Taze Kahve: Son olarak, her zaman taze kahve çekirdekleri kullanın.

Chemex Nasıl Kullanılır?

1. Suyu Isıtın.

Su ısıtıcınızda suyu kaynatın. Sıcaklık kontrollü bir su ısıtıcısı kullanıyorsanız, suyu 96°C'ye getirin.

2. Filtreyi Hazırlayın.

Kağıt filtreyi, bir tarafta üç katman ve diğer tarafta bir katman olacak şekilde açın. Üç katmanlı tarafı Chemex'in çıkış ucu tarafına yerleştirin. Sürahiyi önceden ısıtmak için ısıtılmış suyu filtrenin üzerine dökün ve filtreyi yerine yerleştirin. "Durulama" olarak adlandırılan bu adım, kahvenize gelen kağıt kokusunu/tadını da ortadan kaldırır. Durulamayı bitirdiğinizde suyu dökün.

3. Kahvenizi Ölçün ve Öğütün.

İlk olarak, her 180 ml su için 2 yemek kaşığı (10 gram) kahve çekirdeği ölçün. 950 ml Chemex yapmak için 10 yemek kaşığı (50 gram) kahve kullanacağız. Kahveyi sofra tuzu kıvamında öğütün, böylece çekirdekler suyu tamamen emebilir. Bu öğütme, Chemex kullanırken size daha az tortu içeren daha temiz bir fincan kahve verir.

4. Suyun Biraz Soğumasını Bekleyin.

Kaynar su kullanıyorsanız, su ısıtıcısını soğuması için 30 saniye ocaktan alın.

5. Dökmeye Başlayın.

Öğütülmüş kahvenizi filtreye yerleştirin ve ortasından başlayarak ve dışarı çıkarak yavaş yavaş 100 gram ısıtılmış suyu dökün. Yavaş, kontrollü bir dökme yapmak önemlidir, bu nedenle Chemex'i kullanırken kaz boyunlu bir su ısıtıcısı kullanmanızı öneririz. Bu, toplam dört dökmeden biri olacak.

Su, taze kahve telvesine çarptığında ve kahveden gökkuşağı renginde karbon dioksit kabarcıkları saldığında bir kahve patlaması meydana gelir. Kahve ne kadar taze olursa, o kadar iyi olur. Bu mükemmel aromaların tadını çıkarmak için sabırlı olun.

6. Üç Döküm ile Tamamlayın.

Sonraki üç dökme üç eşit parçaya bölünmelidir. Bir sonraki suyunuzu aynı eş merkezli şekilde dökün ve yaklaşık 200 g su kullanın. Kahve boşalırken, hedef ağırlığınızı bitirmek için son dökmeniz için bunu tekrarlayın: 800g.

Dökümler arasında kahve yatağının tamamen boşalmasına izin vermemeye çalışın. Bir sonraki dökmeden önce kahveyi zeminden yaklaşık birkaç cm görmelisiniz. Kahve çok çabuk dökülürse eğer öğütme işleminizi daha ince yapın veya bunun tersini yapın.

7. Filtreyi Kaldırın.

Kahvenin damlamasını bekleyin, ardından filtreyi kaldırın.

8. Artık Tadım Zamanı.

Mükemmel bir aromaya ulaşmış kahvenizi içerek artık keyifli dakikalar geçirebilirsiniz.

Chemex Kahve Filtre Çeşitleri

• Beyaz renkli önceden katlanmış yuvarlak kahve filtresi 3 cup haricindeki her model için uygundur.
• Beyaz renkli önceden katlanmış kare kahve filtresi 3 cup haricindeki her model için uygundur.
• Saman rengindeki önceden katlanmış kare kahve filtresi 3 cup haricindeki her model için uygundur.
• Beyaz renkli katlanmamış yuvarlak kahve filtresi 3 cup haricindeki her model için uygundur.
• Beyaz renkli katlanmamış yuvarlak kahve filtresi yalnızca 3 cup modeli için uygundur.

Chemex Nasıl Temizlenmeli?

Kahvenizi demledikten sonra ılık su ve birkaç damla sıvı sabunla durulayın. Bunun için kolu bile çıkarmayın. Ardından kuruması için ters çevirin. Dipte kalıntı varsa veya daha derin bir temizlemeye ihtiyacınız olduğunu düşünüyorsanız, Chemex'inizi yarısına kadar buzla ve dörtte birini suyla doldurun. Birkaç yemek kaşığı tuz ve birkaç damla sıvı sabun ekleyin. Tamamen kabarcıklı hale gelene kadar döndürün ve çalkalayın, ardından dökün ve durulayın.

Chemex ayrıca bulaşık makinesinde yıkanabilir (ahşap sap çıkarılmış halde), ancak yukarıdaki iki yöntemi kullanarak daha güvenli bir temizleme yöntemi uygulayabilirsiniz.

Son Sözler

Chemex 3. nesil kahveciliğin ortaya çıkışı ile popüler hale gelmiş bir kahve demleme yöntemidir. Chemex demlenmiş kahve, benzersiz filtresi, tamamı cam yapısı ve cihazın benzersiz şekli nedeniyle diğer birçok kahve makinesinden daha lezzetlidir. Chemex kahve, daha az acılık ile daha yumuşak bir fincan arayan ve vücut eksikliğini umursamayan insanlar için daha iyi bir seçim olarak kabul edilir. Birçok özelliği ve şık görüntüsü ile kahveseverlerin oldukça dikkatini çeken bu demleme yöntemini siz de denemelisiniz.