Biz kahveyi sade içmeyi seviyoruz. Çünkü iyi bir kahvenin karakterini ve tadım notalarını en doğal haliyle böyle keşfedebildiğimize inanıyoruz.
Ama kahve biraz da kişisel bir yolculuk. Kimi sade sever, kimi sütle daha yumuşak bir içim tercih eder. Önemli olan, fincandaki kahvenin karakterini kaybetmeden keyifle içebilmektir.
Sütlü kahve, kahvenin tadım notaları ile sütün yumuşak dokusunu bir araya getiren en sevilen kahve çeşitlerinden biridir. Espresso bazlı kahvelerden filtre kahveye kadar pek çok farklı yöntemle hazırlanabilir. Kullanılan kahve, süt oranı ve süt köpüğü değiştikçe ortaya farklı karakterde içecekler çıkar.
Bu yazıda sütlü kahve çeşitlerini, evde nasıl hazırlanabileceklerini ve daha lezzetli bir fincan için dikkat edilebilecek temel noktaları bulabilirsiniz.
Sütlü kahve nedir?
Sütlü kahve, kahveye sıcak ya da soğuk süt eklenerek hazırlanan içeceklerin genel adıdır.
Latte, Cappuccino, Flat White, Macchiato ve Mocha gibi dünyaca bilinen kahveler bu grubun içinde yer alır. Filtre kahve ve Türk kahvesi de isteğe bağlı olarak sütle hazırlanabilir.
Sütlü kahve nasıl yapılır?
Evde sütlü kahve hazırlamanın en kolay yollarından biri filtre kahve kullanmaktır.
İhtiyacınız olanlar:
- 15 gram filtre kahve
250 ml kaliteli içme suyu
80–120 ml süt - French Press
Önce filtre kahvenizi demleyin.
Sütünüzü yaklaşık 60–65°C sıcaklığa kadar ısıtın. Kaynatmamaya özen gösterin.
French Press içinde sütü birkaç kez aşağı yukarı hareket ettirerek köpürtün. Demlediğiniz kahvenin üzerine sütü ekleyin ve isterseniz süt köpüğüyle tamamlayın.
Sütlü kahve yaparken dikkat edilebilecek noktalar
Daha dengeli bir fincan için birkaç küçük ayrıntı fark yaratabilir.
- Nitelikli ve doğru saklanmış kahve kullanın.
- İyi kalitede içme suyu kullanın.
- Sütü kaynatmayın.
- Sütü yaklaşık 60–65°C'de ısıtın.
- Kahveyi demledikten sonra sütü ekleyin.
- Kahve ve süt oranını damak tadınıza göre ayarlayın.
En sevilen sütlü kahve çeşitleri
Latte
Latte; espresso, bol miktarda sıcak süt ve ince bir süt köpüğünden oluşur. Süt oranı yüksek olduğu için yumuşak içimlidir.
Cappuccino
Cappuccino; espresso, sıcak süt ve yoğun süt köpüğünün dengeli birleşimidir. Köpük yapısı sayesinde daha dolgun bir içim sunar.
Flat White
Flat White, latteye göre daha az süt içerir. Bu nedenle kahvenin tadım notaları daha belirgin hissedilir.
Macchiato
Macchiato, üzerine az miktarda süt köpüğü eklenmiş espressodur. Kahvenin karakteri ön plandadır.
Mocha
Mocha; espresso, süt ve çikolatanın birleşimidir. Çikolatanın tatlılığı ile kahvenin tadım notalarını bir araya getiren sevilen bir kahve çeşididir.
Filtre kahveye süt eklenir mi?
Evet.
Özellikle çikolata, karamel ve kuruyemiş tadım notalarına sahip filtre kahveler sütle dengeli bir uyum sağlar.
Narenciye ve çiçeksi tadım notaları belirgin olan kahveler ise çoğu zaman sade tüketildiğinde karakterlerini daha iyi yansıtır.
Türk kahvesi sütle yapılır mı?
Evet.
Su yerine süt kullanarak ya da su ve sütü birlikte tercih ederek daha yumuşak içimli bir Türk kahvesi hazırlayabilirsiniz.
Sütün taşmaması için kahveyi kısık ateşte pişirmeniz önerilir.
Sütlü kahvede hangi süt kullanılabilir?
Damak tadınıza göre farklı süt çeşitlerini tercih edebilirsiniz.
İnek sütü- Laktozsuz süt
- Yulaf sütü
- Badem sütü
- Hindistan cevizi sütü
- Soya sütü
Her süt çeşidi, kahvenin dokusunu ve lezzetini farklı şekilde etkileyebilir.
Sütlü kahve kaç kaloridir?
Sade kahve neredeyse kalorisizdir.
Sütlü kahvenin kalori miktarı ise kullanılan sütün çeşidine, miktarına ve ilave edilen şeker veya şuruplara göre değişir.
Blend1601 Yaklaşımı
Bizce iyi bir sütlü kahvenin sırrı yalnızca sütten gelmez.
İyi süt, iyi kahveyi tamamlar. Ama önce iyi kahve gerekir.
Bu nedenle Blend1601'de %100 Arabica, tadım skoru 80 puan ve üzerindeki nitelikli kahveleri tercih ediyor; her çekirdeği karakterine uygun Hassas Kavurma profiliyle kavuruyoruz. Böylece süt eklendiğinde de kahvenin karakteri kaybolmaz; fincanda dengeli bir lezzet ortaya çıkar.