Ziyan Olmasın Der, Sapıyla Köküyle İçiyle Mücver Üretiriz…

Kara kabakları oydum, Etli doldurdum…

Bir kase dolusu kabak içini de fırın mücver yaptım. Geleneklerimizde bunun adı “ziyan olmasın” dır. Şimdilerde “Mutfakta Sıfır Atık” diye anılıyor.

Malzemeler şöyle:

1 kase dolusu suyu sıkılmış kabak içi

1 rendelenmiş havuç

Pırasa yaprakları

Maydanoz

Dereotu

1 tutam fesleğen kurusu

Tuz, karabiber, acı pul biber

2 yumurta

3 yemek kaşığı mısır unu

2 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı süzme yoğurt